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  刮板薄膜蒸发器由于其蒸发形式,被处理物料只在蒸发面上成膜,不在蒸发面上积聚,因此,没有其它蒸发形式中的液柱静压抵消真空度的问题(其它的蒸发形式中真空度只反映了系统中液相主体表面的真空度),系统显示的真空度就是物料蒸发的真空度。
  受热时间短:由于刮板薄膜蒸发器是一种特殊的降膜蒸发器,因此,物料在加热面上的停留时间很短,约10-60秒(根据规格不等而不同),适用于处理热敏性物料。
  操作弹性大:单位时间进入蒸发器物料的多与少,决定了加热面上形成液膜的厚度,由于刮板薄膜蒸发器的液膜是靠刮板强制形成,因此进料量可在很大范围内调节。
  物料从大直径端连续不断地进入卧式蒸发器,被刮膜片加速和分配并在加热面上形成一个薄的流动膜,圆锥型薄膜蒸发器,依赖于转子施于物料一个离心力,这离心力有两个有效力,一个垂直于加热面,另一个朝大直径端体的方向
  注意:相同的结果同样出现在 垂直圆锥型薄膜蒸发器里依靠这些力产生物料加速,而且进入的物料保证加热面潮湿,不依赖于蒸发比或进料速度,因此,局部物料过热和热降解被减少。
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